Часто чую про користь заміни класичного білого рису на коричневий рис. Чи справді поїдання коричневого рису принесе більше користі?
Коричневий рис дійсно краще, ніж білий рис?
Відповідей: 3
2 +/-
Найкраща відповідь
Краще - не зовсім те слово. Він інший. У коричневого рису збережені зернові оболонки, що містять додаткову клітковину, амінокислоти, фолієву кислоту, вітаміни групи B (навіть після приготування). Готуватися довше - 25-25 хвилин.
Перетравлюється в організмі довше, ніж білий рис. є джерелом "повільних" вуглеводів (на відміну від білого, який часто вживають спортсмени для отримання "швидких" вуглеводів). Також, він менш схильний провокувати запори.
Має, на відміну від білого рису слабкий горіховий присмак, що обумовлює можливість іншого поєднання страв (наприклад, поєднується з кунжутом, кмином і імбиром).
Вважається більш корисним для нервової системи, постачальником мінералів для щитовидки. Хоча це справедливо і для багатьох інших продуктів.
Треба розуміти, що якісний коричневий рис досить рідкісний і в більшості продається лише підфарбований чимось рис, в кращому випадку - цибулею, в гірших - хім. речовинами (виключення складають червоний, чорний - це інші сорти - не розглядаємо), але по суті це лише підфарбований білий рис.
Не слід забувати, що у всього крім корисного є і шкідливі якості. Можуть бути проблеми з шлунково-кишкового тракту, також не можна харчуватися в основному коричневим рисом. Буде зменшення м'язової маси. Не варто ним зловживати при будь-яких захворювання ХКТ (колітах, гастритах і т.д.), при наявності стенокардії, ішемічних порушеннях.
У будь-якому випадку, не варто відразу переходити на коричневий рис. Краще почати поступово вводити його в раціон.
2 +/-
Говорячи про коричневий рис, ми все розуміємо, що це звичайний білий рис, у якого залишилася в цілості й схоронності зернова оболонка. Саме вона і додає такий коричневий колір зерну, клітковина. Користь коричневого рису можна розглядати неоднозначно. Все залежить від страви і нашої мети. Якщо нам потрібен гарнір, який буде засвоюватися повільно і давати більше клітковини організму, то тут корисніше коричневий рис. Коричневий рис довше перетравлюється і дарує відчуття ситості. Тому його включають в багато дієти. Також коричневий рис є відмінним джерелом амінокислот. Якщо ви відмовилися від м'яса, то саме коричневий рис заповнить нестачу білка. Але з іншого боку, не варто захоплюватися коричневим рисом. Так як його можна вживати відразу після харчових отруєнь, після загострення коліту та інших захворювань шлунково-кишкового тракту, на відміну від білого рису. З раціону хворих на стенокардію і ішемією коричневий рис також виключають. Хоча, на Заході його застосовувати людям із серцевими захворюваннями рекомендують.
1 +/-
Це той же рис, тільки не чищений від шкірки.
Ціна його звичайно дивує, при меншій собівартості бариги задирають ціну до небес.
Та ж біда з коричневим цукром. Виключили з виробництва процес очищення і теж ціну задрали до неба.
Добавить комментарий