З якого м’яса робиться фарш для пельменів?

Для мене це не принципово, з якого м'яса приготувати фарш, головне - кінцевий результат - що б було смачно. Фарш я роблю з того м'яса, яке у мене є в дану хвилину. Це може бути чисто яловичина, разом з нею потрібно прокрутити багато цибулі прімерно50х50, яловичина зазвичай пісна, тому взявши багато цибулі пельмені стануть соковитіше і смачніше. На мій погляд, найсмачніший фарш виходить зі свинини, яловичини, курки і цибулі. Свинина обов'язково повинна бути з салом і її береться більше, ніж яловичини і курки і в такому фарші співвідношення м'яса до цибулі приблизно 60х40. Давно помітила, що в фарш краще додати побільше цибулі, ніж сала і звичайно обов'язково додавати спеції - чорний перець, паприка, коріандр, чилі, часник.

Фарш для пельменів можна приготувати тільки з курячого м'яса або свинячого, не забути додати цибулю і спеції.

Фарш для пельменів краще робити зі свинини і яловичини. Пропорціоанальное співвідношення найкраще 1 до 1, тобто 50% яловичини і 50 відсотків свинини (сюди ж входить свиняче сало). А ось з чистою яловичини фарш виходить сухим і пельмені відповідно такі ж. А з чистою свинини пельмені будуть жірновато.

Наскільки знаю, класичний фарш для пельменів складається з м'яса свинини, яловичини і баранини в пропорції 2: 2: 1. Але багато часто роблять з фаршу, в якому 2 частини свинини (вона більш соковита) і 1 частина яловичини (вона більш пісна). Якось чула, що з м'яса індички виходить смачний фарш.

Фарш для пельменів може бути і з чистою свинини, яловичини або змішаний, а ще курячий і навіть з телятини. Це залежить лише від того, який фарш більше ви любите, яке м'ясо є у вас в холодильнику або який ви купили. А взагалі пельмені можна робити

Пельмені кожен робить по своєму, але якщо взяти традиційні уральські пельмені (пельмені вважаються блюдом уральсько - сибірської кухні), то фарш в них робиться з яловичини і свинини 50/50, і обов'язково додаються молоко і яйце.

Я пробувала різні пельмені, наприклад якщо робити мусульманські пельмені, то в такі пельмені зазвичай йде фарш з м'яса яловичини. Вдома ми робимо фарш теж в основному з яловичини, додаємо в фарш тільки перець, сіль за смаком і цибулю, дуже виходить смачно. Також можна зробити фарш з різного м'яса, можна взяти м'ясо яловичини і свинини, такий фарш виходить дуже навіть ніжний.

Фарш для пельменів краще робити з м'яса свійської свині.

Для фаршу підійде філе свинячої туші.

Щоб фарш для пельменів ні сухим, в нього потрібно додати цибулю, теж пропущений через м'ясорубку.

Ще дуже важливий факт - м'ясо та цибулю треба молоти на ручний м'ясорубці, воно буде набагато смачніше м'яса, меленого на електричній.

Так з різного: може робитися з курки, свинини, яловичини. Може бути суміш різного м'яса. Пробувала одного разу пельмені з печінкою, теж непогано вийшло. Також знаю, що роблять з м'яса індички. Ще можна робити пельмені з риби.

Пельмені, як традиційне сибірське блюдо повинне містити два види м'яса: свинина і яловичина. Приблизно в рівних пропорціях. Але багато сучасних рецепти рекомендують додавати трохи м'яса курки або індички.