Смажений шматок яловичини, 8 букв. Яку відповідь?

Згоден з попереднім відповідає, щодо антрекота, але існує ще й інше визначення смаженого шматка яловичини. Це всім відомий БІФШТЕКС. Виявляється, біфштекс з рубленого м'яса - це не зовсім правильно. Правильний біфштекс повинен складатися ну, з дуже товстого шматка м'яса. Правильний біфштекс нижче на зображенні.

Я не професійний кулінар і не кухар ресторану, але з дитинства чув такі слова, як ескалоп і антрекот. Пам'ятаю, що один з них на мою свинина, а інший яловичина. І раз в умовах питання естьуказаніе на певну кількість букв, то я вибираю відповіддю АНТРЕКОТ.