Чи можна заморозити пекінську капусту?
Відповідей: 3
Не бачу нічого страшного в тому, щоб заморозити пекінську капусту. Будь овоч можна заморозити якщо робити це правильно. Звичайно качанами пекінську капусту не морози, а розбирати її на листя справа дуже клопітка. Тому морозять пекінську капусту все-таки попередньо нашаткувати її.
Для заморозки відбирають пекінську капусту середнього розміру, очищають, промивають, цей овоч також можуть зробити вибір шкідника, так що їх морозити не обов'язково. Тому краще верхні листки видалити. Після цього капусту шаткують соломкою, якщо вона волога дають підсохнути і розкладають по пакетам, найкраще з герметичним замком. Багато капусти в пакет ложить не треба, тому що чим швидше вона замерзне, тим краще буде виглядати після розморожування.
Розмороження пекінської капусти проводять поступово, спершу перекладають її в холодильник, потім вже размораживая при кімнатній температурі остаточно.
Хотілося б спробувати злегка бланшувати капусту перед заморожуванням, але поки про цей спосіб нічого не скажу.
Краще не заморожувати пекінську капусту, інакше вона перетворитися в лахміття, бо за своєю консистенцією вона набагато м'якше і ніжніше, ніж звичайна білокачанна капуста. Це в разі, якщо ви її нашінкуете.
Але якщо ви розберете її на листя, що дуже клопітно, і кожен окремий лист покладіть в окремий пакет і герметично його перев'яже, щоб не потрапляв туди повітря, то тоді її можна зберегти в морозильній камері.
Але в будь-якому випадку пості того, як вона буде звідти вилучено та розтане, то, звичайно, не збереже свої первинні властивості.
Вже краще її замаринувати або зробити салати на зиму і консервувати в банках.
Навряд чи. Заморожена пекінська капуста втратить свій смак і буде ніяка. Вона ж тепер дуже ніжна. Ось кольорову капусту, так, можна сміливо заморожувати. Моя відповідь-ні, не можна.
Залишити відповідь