Хто і коли придумав крабові палички?

Звичайно ж, це зробили японці - адже вони завжди придумують багато нового і цікавого, а потім весь світ користується і дивується: ну треба ж! Крабові палички, в общем-то, були придумані японцями давно, ще на початку XII століття. Точніше, тоді японці стали робити з риби білий фарш, називаючи його «сурімі».

З сурімі готували тодішні напівфабрикати: колобки, ковбаски і т.д. Ці продукти потім смажили, варили або запікали, використовуючи свої, японські приправи. Найбільше в народі любили «камабоко» - щільні рибні кульки.

Йшов час, і японці стали намагатися експортувати цей продукт, але ринок його не прийняв. У західних країнах говорили, що кульки сурімі нагадують гуму з мильним смаком, і їх не їстимуть навіть собаки.

І ось, в 70-і роки XX століття все швидко змінилося, причому кардинально: продукт з сурімі став любимо споживачами всього цивілізованого світу. У чому ж секрет такого феноменального успіху?

Справа в тому, що саме в цей час в харчовій промисловості різних країн стали широко застосовувати харчові добавки: барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку та інші плоди наукових досягнень. І тоді продукт сурімі, до цього зрозумілий тільки японцям, перетворився в екзотичні для споживачів багатьох країн «крабові» палички - імітацію крабового м'яса. В Америці, Європі та Росії крабові палички особливо популярні, а ось в Японії все, як і раніше, спокійно - з усіх продуктів, що виготовляються з сурімі, на частку крабових паличок припадає лише 10%.