Як спекти пиріжки з листкового тіста з м’ясо по-аргентинськи?

Вам буде потрібно: листкове тісто (готове) 0,5 кг, рослинна олія 0,5 склянки, цибуля ріпчаста 2 шт, яйце (варене) 2 шт, фарш м'ясний 0,5 кг, родзинки 3 ст. ложки, оливки без кісточок (зелені) 0,5 банки, паприка 2 ч.ложки, кумін 1 ч. ложка, оцет (9%) 1 ст. ложка, червоний гострий перець і сіль за смаком.

Готуємо начинку:

Для початку, добре промиваємо родзинки і запарюємо його невеликою кількістю гарячої води, залишаємо на 20 - 30 хвилин. Після цього зливаємо воду з родзинок і залишаємо, щоб він гарненько підсох.

Далі на рослинному маслі обсмажуємо до золотистого кольору ріпчасту цибулю. Потім цибулю знімаємо з вогню і додаємо до нього спеції: паприку і мелений гострий червоний перець, сіль.

М'ясний фарш викладаємо в друшляк і проливаємо окропом. Потім фарш викладаємо в глибоку ємність додаємо в нього оцет і кумін і все добре перемішуємо. Після цього до фаршу додаємо обсмажену цибулю зі спеціями. Знову все добре перемішуємо. Далі отриманий фарш викладаємо на плоске блюдо і розрівнюємо, в такому положенні залишаємо до повного охолодження і підсихання фаршу.

У різний посуд подрібнюємо варені яйця і оливки.

формуємо пиріжки:

Готове листкове тісто розгортаємо в тонкий пласт і нарізаємо з нього 10 великих кіл. У центр кожного кола акуратно викладаємо начинку, при цьому залишаючи широкі краю. Начинку укладаємо в наступній послідовності: м'ясний фарш, зверху на нього подрібнені яйця, трохи родзинок і в останню чергу подрібнені оливки. Потім ретельно скріплюємо краю - порожні краї тіста повинні побут не менше 1 см. Далі край необхідно звернути "жгутиком", Щоб пиріжки напевно не розкрилися і не втратили своєї соковитості.

Підготовлені пиріжки викладаємо на деко (вистелений пергаментом). Пиріжки 2 - 3 рази протикаємо зверху виделкою - для виходу пара і змащуємо збитим яйцем. Деко прибираємо в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо пиріжки протягом 25 - 30 хвилин.