Які рецепти гарячих страв на Новий 2014 рік?

Кінь, покровителька наступаючого нового року, вважає за краще овочі, зелень, м'ясо птиці і дрібних тварин, але можна поставити на стіл і м'ясо великих тварин, крім конини.

Запечена курка з яблуками.

Складові.

• тушка курки 1,7 кг,
• 2 яблука,
• 3 зубчик часнику,
• 4 щіпки меленого перцю і карі, 3 чайні ложки гірчиці, 4 щіпки солі,

Приготування.

1. Яблука помити, почистити, видалити серцевину, нарізати кубиками.
2. Розморожену курку добре промити під проточною водою. Натираємо її сіллю з перцем, гірчицею, часником. Натирати потрібно з усіх боків: і зовні, і всередині. рис 1.
3. Укладаємо підготовлені яблука всередину. Зав'язуємо міцною ниткою ноги, щоб яблука не вивалилися в процесі приготування рис 2.
4. Укладаємо курку в кулінарний рукав (його можна придбати в магазині), зав'язуємо його, робимо кілька проколів для виходу пара рис 3.
5. У попередньо розігріту духовку до 180 градусів поміщаємо курку на час 1 година 30 хвилин, але час залежить від розмірів курки. рис 4.Для утворення рум'яної скоринки на курці, в кінці приготування рукав потрібно розкрити і потримати відкриту курку хвилин 15.

Кролик, маринований в кефірі і запечений в духовці.

Складові.

• кролик - 1 тушка,
• кефір, гірчиця "їдальня" не гостра півсклянки, рослинне масло,
• цибуля ріпчаста - 3-4 штуки, зелень,
• сіль, приправа для шашлику.

Приготування.

1. М'ясо промиваємо, нарізаємо на шматочки, очищену цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями ..
2. Викладаємо в миску шматочки м'яса, додаємо сіль, приправу цибулю.
3. Наливаємо кефір, щоб всі шматочки були приховані, закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 12 годин (на ніч) для маринування.
4. Після маринування додаємо готову гірчицю в бажаному кількості, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин при кімнатній температурі.
5. Наливаємо в форму для запікання трохи рослинного масла і викладаємо шматочки м'яса, поміщаємо в розігріту духовку на 15 хвилин.
6. Виймаємо, перевертаємо підрум'яненого кролика на іншу сторону і знову ставимо в духовку на 15 хвилин.
7. Виймаємо, посипаємо шматочки м'яса рубаною зеленню, заливаємо маринадом, тушкуємо в духовки все до готовності.

Готову страву подається гарячим з будь-яким гарніром або до салатів.

Можна також подивитися:

• Які страви готувати на Новий 2014 рік? (Переваги покровительки наступаючого року Коні)
• Як приготувати салат "кінь"
• Які холодні закуски можна приготувати до новорічного столу.

Курка в сирі.

Що необхідно: курка, цибуля, сіль, перець, 2яйця, 1 склянка натертого сиру, 0,5 склянки молока, 1 чайна ложка крохмалю, 0,5 склянки панірувальних сухарів, 100г. коров'ячого топленого масла.

Розрізати курку на шматки, покласти в глибоку сковороду, посолити, додати трохи води і тушкувати на слабкому вогні, поки вода не википить, а курка не стане м'якою. Змішати молоко, яйця, крохмаль і сир. Додати сіль і перець і все збити. На сковороді розігріти топлене масло. Шматки курки, вмочивши кілька разів в суміш, обваляти в сухарях і обсмажити до золотистої скоринки.

Особливості рецептів новорічних страв в рік коня полягають в тому, що гарячі страви повинні подаватися обов'язково із зеленню і коренеплодами. М'ясні страви не повинні бути жирними або приготованими з консервованих продуктів. Ну і звичайно неприпустимі страви з конини. Все інше допустимо.