Як вживати фізаліс в їжу?
Відповідей: 2
Видів фізалісу, що відноситься до сімейства пасльонових, досить багато. У нас в Росії вирощують в основному декоративний фізаліс, який неїстівний. У центральній і південній Америці ростуть різні види овочевого і суничного (ягідного) фізалісу, які придатні для вживання в їжу. Овочевий фізаліс прекрасно підходить для консервування, як звичайні помідори. З ягідного - можна готувати варення, джеми, а також вживати його свіжим. Не знаю, який саме вид фізалісу продається в нашому супермаркеті, але швидше за все - ягідний. Особисто я їла його свіжим. Дуже смачний! Солодкий, ароматний, дійсно чимось нагадує якщо не суницю, то якусь ягоду. Варити з нього варення, якщо купувати його в магазині, а не вирощувати самостійно, не бачу сенсу, враховуючи не маленьку ціну за даний продукт))) Тим більше, що свіжий він набагато корисніше.
Останнім часом фізаліс стає все популярнішим на садових ділянках. Він чудовий медонос, бджоли так і дзижчать над кущем. До осені плоди фізалісу встигають, у овочевого фізалісу вони дуже солодкі. Можна його солити, в тому числі разом з огірками і томатами. Виходить і смачне варення. Можна і в'ялити фізаліс, виходить вельми смачний продукт.
На насіння відбирають плоди, які побільше, до 6 см в діаметрі і більше. Забарвлення шкірки фізалісу зелена або жовта, бувають і синюваті.
Добавить комментарий