Як їдять траву щириця (амарант)?

Щириця або амарант - це однорічна рослина, дрібні квітки якої зібрані в густі суцвіття. У народі він також отримав назви "півнячі гребінці ", " бархатнік ", " котячий хвіст ", Аксамітнік. Стародавні ацтеки вважали амарант своїм хлібом, а стародавні греки вважали його символом безсмертя. Японці поєднують його з м'ясом кальмарів, а пророслі зерна - з молоком.

З насіння амаранту готують каші, краще їх робити з шматочками фруктів, так вони будуть смачніше .. Також насіння його використовують для приготування хліба.

Листя амаранту йдуть на салати, а з борошна виходить смачна випічка. Крохмаль цієї рослини використовують для виробництва кондитерських виробів, кисломолочних продуктів, а також пива. Відвар з листя амаранту (варять протягом 5 хвилин) годиться для приготування борщів і супів, а також використовується як природний красітель- яскраво буряковий колір.