приготування:
1.Хорошо помиті м'ясо кролика ретельно натріть з усіх боків сіллю і чорним Мелен перцем.
2.Уложіте його на попередньо змащений олією лист так, щоб черевце було внизу.
3.Возьміте приблизно півсклянки гірчиці і гарненько змастіть нею верхню частину вашого кролика.
4.Разогрейте добре духовку і поставте в неї деко з кроликом на п'ятнадцять хвилин.
5.Очістіте картопля від шкірки, наріжте кубиками і посоліть відповідно до свого смаку.
6.Виньте свого кролика з духовки і переверніть на спинку. Черевце змастіть оставшеюся гірчицею, а навколо нього розкладіть картоплю. Поставте в духовку ще на п'ятнадцять хвилин. Після чого вийміть деко з кроликом і картоплею і залийте все це сметаною. Ще раз поставте в духовку десь на десять хвилин. До столу подавати тільки гарячим.
Посоліть, поперчіть (чорний і червоний перець), видавіть трохи часнику, загорніть у фольгу і запікайте в духовці 40 хвилин. Потім, якщо хочете отримати рум'яної скоринки, розріжте фольгу і потримайте в духовці ще хвилин 10. Просто, але виходить дуже смачно.
Можна замаринувати м'ясо кролика у вині (червоне сухе), потім згасити, не виливаючи вино. Воно випаруватися в процесі приготування. Сіль, перець, будь-які спеції, які придатні для приготування курки. Якщо кролятина молода і не жирна, то за часом приготування так само, як курка, якщо кро у віці, потрібно трохи більше часу.
Деякі господині вимочують перед приготуванням кролика в молоці, (це зазвичай роблять при приготуванні заячини, щоб прибрати специфічний присмак м'яса)
Все вище сказане чудово, але м'ясо мені подобається готувати в духовці перш засунувши його в рукав для запікання, це чиста духовка, деко, качатницю, що не підлягають подальшим маніпуляціям з ганчіркою і миючими засобами. O my God як я хочу кролика !!!
Залишити відповідь