Як приготувати Розсипчатість рис?

Для того, щоб приготувати розсипчастий рис його необхідно промити і замочити на пару годин, щоб видалити зайвий крохмаль. Є сорти рису в яких підвищений вміст клейковини, такий рис зварити розсипчастим не вийде. Можна взяти пропарений рис, його зварити найлегше, але смак у нього не дуже. Я варю рис у великій кількості підсоленої води до напівготовності, потім воду зливаю, залишаючи зовсім небагато і доводжу рис до готовності на дуже повільному вогні або зовсім вимикаю вогонь і закриваю каструлю кришкою, рис сам дійде. Беру для плову і для гарніру китайський шліфований рис або краснодарський.

Для приготування розсипчастого рису в першу чергу його потрібно як слід промити, але це ще не все. При варінні рису необхідно в ще холодну додати на 0,5 кг одну столову ложку оцту. Оцет впоратися і від нього нічого не залишиться, а ваш рис буде розсипчастим і смачним.

Щоб будь-який рис став при приготуванні розсипчастим не давайте йому повністю зваритися в воді. Нехай трохи покипить до напівготовності, після чого можете сміливо виливати воду і помістити рис в сковорідку, зменшіть вогонь при цьому, щоб не підгорів і закрийте кришкою. Вогонь потрібно зменшити максимально. Після такого приготування будь рис стане розсипчастим.

Це питання стає особливо актуальним при приготуванні плову. Якщо готувати звичайним способом, заливаючи рис та овочі водою, рис виходить злипнувся. по-справжньому розсипчастий рис виходить в мультиварці, якщо дотримуватися інструкції по кількості рису і води. Зваривши рис в мультиварці, можна його додавати в інші страви.

Рис, як і будь-яку іншу крупу, можна зробити розсипчастим, якщо додавати його в киплячу воду, а не готувати в холодній.

Пропарений рис складно зіпсувати. Тому для більшої розсипчастості купуйте саме такий рис.