Купила пересолену сьомгу в вакуумі. Що з нею можна зробити?

Ну зрозуміло, що солять багато сьомгу, щоб не зіпсувалася завчасно. А наша справа потім думати - що з цієї солоною рибою робити. Звичайно, якщо хочеться просто рибки - то краще вимочувати у воді або молоці, як було сказано іншими авторами. Але можна і змішати дуже солону рибу з не дуже солоними продуктами. Наприклад, можна зробити сьомгу під шубою. Відомий і улюблений багатьма салат. Там вона до місця буде. Також можна несолону картопельку відварити і є її з дуже солоною рибою. Щоб врівноважити якось смак сьомги.

А взагалі, краще не купувати спочатку таку занадто солону рибу. Подивіться на рибу в упаковці - якщо близько шкурки не червона, а темніший колір, то вона точно пересолена.

У вакуумі сьомга, як правило, завжди трапляється четь пересолений.

Адже, як відомо, сіль - це додатковий консервант.

Можна рибку промити і зробити бутерброди з вершковим маслом на білому булочці або на шматках "боярського" чорного хліба (що набагато корисніше білого).

Пересолена сьомга буде хороша і в салатик, тільки солити тоді загальний салат не потрібно.

Зазвичай сьомга НЕ берет солі більше ніж їй потрібно, за рахунок того, що вона дуже жирна. Швидше за все сіль тільки зверху. Спробуйте промити її під краном і просушити паперовим полотеца, або покладіть її в кип'ячену воду, додавши трохи лимонного соку, години на півтора, після цього також просушити рушником. Ну і можна приготувати з нёё салат, з додаванням несолоного інгредієнтів. Вони заберуть зайву сіль.

Сьомга у вакуумній упаковці дуже часто буває пересолена. Якщо ви купили для канапе - це не настільки суттєво, можна подумати з чим краще поєднувати, щоб не настільки сильно відчувалася сіль. Але можна зменшити солоність вимочуючи. Я зазвичай вимочую в воді, але можна і в молоці. Цей спосіб підійде і для інших видів риб.

Якщо сьомга або інша риба сильно солона, то можна її промити, а потім кілька годин витримати у воді або молоці. Воду краще взяти кип'ячену. Коли дістанемо рибу з води, потрібно промокнути її серветкою і трохи підсушити. А далі їжте, як хочете. Або на бутерброд, або шматочок сьомги біс хліба, або в салат.

Права Бардаї (про вимочування в молоці). Я б ще зробила французький пиріг Кіш з сьомгою. У пирозі не так відчувається сіль. Але, думаю, після вимочування рибка віддасть всю зайву сіль, єдине-вимочений в молоці довго не зберігається.

Бардаї дала дуже слушну пораду, а за рецепти ласощів їй великий плюс від мене, шкода, що можна поставити тільки один.

Вимочити сьомгу можна в молоці або в кип'яченій воді. А можна зовсім вимочувати, зробити бутерброди з вершковим маслом, тільки рибу нарізати дуже тонкими скибочками, щоб менше солоного було, масло, зрозуміло, треба взяти несолоне і навіть солодкувате.

Також без вимочування можна використовувати риби в салатах з несолоними овочами, або зробити рибний пиріг. Тільки сьомгу шкода в пиріг, краще бутерброди.

Я б не стала вимочувати і мучити смачну рибку, просто промити її в холодній воді, нарізати дрібними шматочками, змішати з вершковим маслом, додати зелень кропу, зеленої цибулі, можна пробити занурювальним блендером. Вийде смачна намазки для бутербродів. Я так роблю з будь пересолений рибою, йде за милу душу.