Що таке бринзу?
Відповідей: 6
Раніше терпіти не міг бринзу, але попрацював в Молдавії і пристрастився до неї, навіть сумую. Нам з собою в поле молдавська господиня готувала шматок бринзи, кілька великих солодких помідор, 4 яйця, з десяток смажених в олії солодких перців, молдавську коржик і по літру сухого вина. Після такого обіду ми прекрасно витримували цілий день роботи з теодолітом на спеці і не відчували втоми. Смак цієї страви я запам'ятав на все життя, а без бринзи це було б не те.
З бринзою є дуже багато страв. Млинці, запікають з помідорами, роблять навіть ватрушки, салати. Як на мене дуже смачний продукт, дуже люблю з бринзою чай попити, особливо на сніданок. Ну а саме моє улюблене блюдо, яке без бринзи не буває смачним це молдавська мамалига.
Готує його моя мама, не дивлячись на те, що ми ніякого відношення до Молдови не маємо, воно нам дуже полюбилося.
У чавунний казанок наливаємо води, (робимо все на око) близько 2-х літрів. Солимо воду і чекаємо поки вона закипить. Як тільки закипіла починати сипати у воду кукурудзяну муку, весь час помішуючи і обов'язково дерев'яним, ложкою ну а ми використовуємо качалку. Висипати близько 400-450 грам. Заважати до загустіння, зробивши вогонь тихіше.
Потім змочити ложку в воді, відокремити мамалигу від стінок, перевернути казан і нарізати ниткою (використовуємо ніж). Кладете собі на тарілку, поливаєте топленим вершковим маслом і посипати бринзою. Швидко, просто і смачно.
Знаю що молдавани її їдять руками.
Я частенько собі готую страву, яке мені дуже подобається, ось його рецепт:
бринзу треба натерти на крупній тертці, додати сир, вершкове масло, кріп, всю цю масу перемішати і зверху покласти вже готові гарячі макарони, почекати хвилину, знову перемішати і полити готову страву томатним соусом типу Dolmio з грибами.
Природно, солити нічого не потрібно ...
З овочами її в основному їдять. Особисто я бринзу чаші в салатах використовую або в якості основи для бутерброда (хліб, бринза, томат).
Мій улюблений салат - бринза і макарони в рівних пропорціях + трохи оливок і томатів, сметана. Солі непотрібно. Іноді просто готую такий салат і на весь день.
Бринза з сирів розсолів (їх дозрівання відбувається в розсолі), зі звичайним для них кисломолочним смаком і солоністю. Використовується в основному в овочевих салатах або з печеними овочами. Але це не правило - з бринзою готують наприклад омлет, фарширований перець, бутербродну масу.
Мені подобається є бринзу з рослинним маслом, нерафінованою соняшниковою або оливковою, і з помідорами, особливо з маленькими помідорами '' черрі ''. На сніданок бринза також хороша з підсмаженою житнім хлібом.
Залишити відповідь