Аджику зі слив і болгарського перцю на зиму як приготувати? Рецепт?

Дуже часто можна використовувати сливи для заготовки не тільки варення, джему або компоту, а також приготування аджики з слив, ткемалі, сливової приправи.

Аджика з слив на зиму виходить дуже смачною.

Аджика з сливи з перцем всім сподобається і буде чудовим доповненням до соусів, других страв, гарнірів на зимовому столі. Приправа, завдяки слив, в міру кисленька і апетитна.

Беремо такі компоненти:

• сливи - два кілограми,
• болгарський перець - один кілограм,
• перець гострий - три стручки,
• часник - 0,2 грама,
• паста томатна - дві столові ложки,
• цукор - 100 грамів,
• сіль - дві з половиною столові ложки,
• трави, як петрушка, кріп, гілочки базиліка, тархуна листочки,
• чорний перець, коріандр мелений, кмин - по чверті чайної ложки.

Слід промити болгарський перець, гострий перець, сливи, зняти лушпиння з часнику. Їх слив витягаємо кісточку, залишаючи тільки м'якоть. З болгарського перцю витягаємо серцевину з насінням, розрізаємо в довжину на чотири частини.

Занурюємо зелень в присолену воду і ретельно промиємо, далі промиваємо за допомогою струменя проточної води, потім нехай стече вода.

Далі все компоненти слід перемолоти за допомогою м'ясорубки: спочатку подрібнити і відкласти окремо часник, також болгарський і гострий перець, сливу, зелень. Перекладаємо все овочі в ємність і додаємо до них сіль, цукор, спеції, ставимо на плитку і підігріваємо, щоб вся маса закипіла, проварюємо протягом двадцяти хвилин. Далі в сливову аджику кладемо подрібнений часник, потім нехай готується ще п'ять хвилин.

Готову сливову аджику перекладаємо в баночки, заздалегідь оброблені за допомогою стерилізації, пакуємо надійно і міцно під кришки, щільно і герметично.

Тепер банки можна остудити, поставивши кришками вниз, обернувши в теплі речі.

Смачного!

Є також рецепт, як консервувати смачно сливову аджику з помідорами на зиму.