Агар-агар – особливості використання?

Агар-агар - речовину, яку добувають з червоних водоростей і застосовують в кондитерських виробах, за рахунок того, що воно має сильні властивостями желе. Агар- агар розчиняється в воді при 40 градусах і перетворюється в желе за кілька хвилин. Не має ні кольору, ні запаху. Придатний для суфле, мармеладу, солодощів, холодцю.

Страви з агар- агаром на столі довго не тануть.