Чи безпечний домашній майонез? Адже в ньому сирі яйця?
Відповідей: 5
Сальмонельоз по-барабану, магазинні яйця або домашні.
Та що, якщо яйця не заражені - майонез безпечний.
Якщо заражені - небезпечний.
Миття яєць (та хоч хлоркою!), Думається, ніяк не допоможе. Адже не дарма для гарантії рекомендують варити і прожарювати яйця до повного зникнення рідкої складової жовтка. Стало бути, чистота шкаралупи-не головне.
Я сама дуже люблю домашній майонез. Набагато смачніше магазинного. Так само боюся сальмонельозу. Тому купую перепелині і роблю виключно на них. Якщо курячі яйця будуть абсолютно нешкідливі, то від однієї думки, що вони раптом так заразні, вам і майонез в горло не піде. Зараз на птахофабриках затишшя з сальмонельозом, але тут краще не ризикувати. Та й смачніше майонез на перепелиних. Треба всього штук 5 десь. Я на око кидаю. Та ще якщо з оливковою справжнім маслом, та з горчичкой, сахарком, та з соком лимона. А якщо туди ще кинути солоний огірочок або маринований (я більше люблю солоні), та кропом приправити. Це їжа Богів виходить! Першу порцію такого майонезу ми вдома з'їли просто з хлібом. Я пробувала на курячих робити. Чи не лізе він в мене і все. Чи не можу їсти, думаючи, а раптом саме ці яйця заражені. І смак не той, ось не такий майонез і все тут. Я як то друга вирішила пригостити майонезом на перепелиних яйцях, але перелила масла і довелося додати курячі. Чи не вдалося обдурити, відразу сказав, що майонез не так на перепелиних. Тим більше перепелині дорожче, але там не треба жовток відокремлювати, якщо робити на курячих, то білок відокремлювати треба. Так що моя вам порада - беріть перепелині - буде дуже смачно і дуже корисно і БЕЗПЕЧНО! Смачного!
Якщо побоюватися сальмоннелёза - досить добре вимити яйця (шкаралупу) до використання, з господарським милом. Мікроби цієї хвороби якраз на шкаралупі, як раніше нам за радянських часів пояснювали, і такий мийки цілком достатньо для знезараження.
А чим небезпечні сирі яйця? Я маю на увазі, якщо вони теж домашні, від своїх курочок? Утримувати господарство треба в порядку і здоров'ї - тоді і сумніватися не доводиться. Ну а якщо готувати з магазинних продуктів сумнівного походження - тоді так, ніяких гарантій. Все що завгодно може бути.
Якщо яйця домашні то безпечний, думаєте майонез в магазині більш безпечний? Для страховки можете взяти перепелині яйця, вони трохи дорожче, але і набагато корисніше і безпечніше.
У будь-якому випадку це корисніше ніж майонез з яєчного порошку.
Залишити відповідь