Мій чоловік вважає, що півсклянки борошна на два-чотири яйця - це нормальний класичний омлет. У нашій суперечці одного разу брала участь брошура з рецептами, і він все-таки знайшов "омлет по-австрійськи" , Де на 2 яйця використовується 1 склянка борошна, і він перевертається і засмажується з двох сторін, правда, він солодкий. Що називається омлетом в принципі?
Чи існує сувора пропорція приготування омлету?
Відповідей: 2
2 +/-
Найкраща відповідь
У моєму розумінні омлет - це зовсім без борошна. Тоді омлет буде пишним, ніжним - тобто саме омлетом, а не тестом.
[Омлет з цукром і половиною склянки борошна - це вже не омлет, а бісквіт! Саме для бісквіта потрібні яйця, цукор і борошно - і нічого більше. Класика жанра- бісквіт для рулету: 3 яйця, 0,5 склянки цукру, 0,5 склянки борошна. Рулет виходить що треба-бо з 0,5 склянки борошна-це нормальне бісквітне тісто.]
Класичний омлет, наскільки я знаю, це дотримання пропорції: на одне збите яйце- одна ложка рідини (молока, сметани або навіть води) плюс сіль за смаком. Решта (ковбаса, м'ясо, підсмажену цибулю або помідори) - це наповнювачі.
0 +/-
Склад омлету класичного: яйце, молоко і сіль. Пропорції для такого омлету: на 1 яйце - 30 мілілітрів молока, сіль за смаком. Яйце, молоко і сіль перемішати виделкою, збивати не потрібно. Сковороду змащувати вершковим маслом, випікати в духовці хвилин п'ятнадцять при температурі 180-200 градусів, до утворення золотистої скоринки. Омлет підніметься, після виключення духовки, залишити його в ній хвилин на 5.
Залишити відповідь