Чи можна купувати оселедець на ринку?

Готову - солону або малосольного, яка лежить в лотках - купувати не варто. Готову найкраще купувати в жерстяних банках, закриту. Зазвичай засолюють в бочках і лотках вже лежані оселедець, розчин не змінюють багаторазово, він містить величезну кількість бактерій і паразитів.

У пресервах треба розбиратися - в деякі з них додають хімікати, що розчиняють риб'ячі кістки.

Свіжоморожену оселедець можна купувати, якщо вона дійсно свіжа - на рибі немає іржавих плям, жовтизни, риба блискуча і зябра червоні.