Чи можна морозити вишню, сливу, абрикоси з кісточками?

Взагалі заморожувати ягоди з кісточками не рекомендується і зберігати їх можна не довго. Рекомендується заморожувати ягоди попередньо видаливши навпочіпки. Я так і робила, кожну кісточку видаляла, потім набридло, надто вже це виснажливе заняття. Спробувала заморозити з кісточками. Ви знаєте різниці в смаку не помітила. Тепер заморожую і з кісточками і без. З кісточками просто так їмо, а без кісточок Ворю компоти і в різні страви додаю, просто без кісточок це робити швидше.

Заготовляти фрукти з кісточкою з допомогою заморозки не рекомендується, це пояснюють тим, що кісточки вишні або персика містити мала кількість летючого отрути (амигдалина), поступово він може перейти в м'якоть і зробити заготовки небезпечними для здоров'я.

Крім того, якщо заморожувати абрикоси, сливу з кісточкою, вони займуть занадто багато місця в морозильній камері, для економії простору кісточку краще видалити.

Я завжди заморожую з кісточками, це купиш три відра ягід і сидіти перебирати їх, витягувати кісточки, до того ж вони сік швидко дадуть, поки провозити каша буде, а не ягода, особливо вишня.

Кожен знає скільки приблизно у нього йде за зиму заготовок і можна виходячи з цього не робити перебором і все піде за зиму, що до речі у мене і буває в основному.

Чесно кажучи, мені здається, що небезпека цієї отрути перебільшена. Крім того, складно уявити, що в замороженому стані там може відбуватися якась реакція, отрута може переходити з кісточок в плід і т.д. Ми вже багато років їмо заморожені з кісточками ягоди і фрукти, і ще ніхто в нашій родині не отруївся. Думаю, що ми не єдині такі.

Заморожувати можна, але після цього ягоди слід з'їсти протягом півроку. В кісточках слив і вишень міститься ціанід. Якщо довго зберігати ягоди разом з кісточками, ціанід починає виділятися, потрапляючи в їстівну м'якоть, можна отруїтися.

З цієї ж причини не можна довго зберігати вишневе варення з кісточками.

Можна, тільки якщо плоди будуть використані не пізніше ніж через два-три місяці, на термін до шести місяців і більше кісточки прибирають, щоб шкідливі компоненти з кісточки не перейшли до плоди. Набагато зручніше потім дістати ягоди вже без кісточки і пустити їх на начинку в вареники, на торт, прикрасити желе.

Краще цього не робити. Справа в тому, що в ядрах кісточок міститься Амігдалин, який належить до групи ціаногенних глікозидів, які при перетравленні виділяють синильну кислоту. У сливах, вишнях і абрикосах цієї речовини може містяться 1-1,8 відсотків.

Можна морозити з кісточками, якщо лінь ягоди ламати, або час в обріз, але на строк не більше шести місяців, може трохи довше. В принципі фрукти будуть використані до наступного літа, а там і новий урожай, немає сенсу зберігати їх в заморожуванні роками.

Можна, але ненадовго, оскільки в кісточках фруктів міститься отрута. Також не рекомендується готувати варення з кісточками. Якщо ж Ви хочете заморозити вишню або сливу на невеликий час (до півроку), Ви можете це зробити!