Чи можна приготувати кабачкову ікру без помідорів?

Відразу скажу, що так і не готувала кабачкову ікру без свіжих помідорів і навіть без томатної пасти, але рецепт один знайшла, так що кому потрібен - користуйтеся.

На 4 кг молодих кабачків

3 великих головки цибулі,

12-15 зубчиків часнику,

кріп,

петрушка,

2 ст. л. оцту 9%,

1 ч. Л. чорного меленого перцю,

1 ч. Л. солі

і 1 ст. л. цукру.

Стерилізувати 1,5 години (якщо закривати на зиму).

Обсмажити порізані на кружальця кабачки, обсмажити цибулю, обсмажити часник з зеленню. Все з'єднати і пропустити через м'ясорубку (я роблю простіше і швидше, збиваю занурювальним блендером, консистенція виходить однорідною, пюреообразной). Додати оцет, перець, сіль і цукор.

Помідори - не обов'язковий інгредієнт для смачної кабачкової ікорки.

Мама моя, наприклад, взагалі обходиться без них, а кабачкова ікра у неї виходить просто смакота!

Ну а якщо Ви звикли до помідорів в ікрі, то додайте трохи томатної пасти.

Головне, трохи оцту додати (я віддаю перевагу яблучний), щоб зберігалася добре.

Якщо немає помідорів чи їх присутність в кабачкової ікри небажано через їх кислоти, то цілком можна обійтися і без них. Для кабачкової ікри приготую все інгредієнти: кабачки, цибуля, морква і зелень. Нарізані кубиками кабачки тушу з злегка обсмаженою цибулею і морквою, додам зелень, розтертий на землянку часник. В кінці гасіння овочів посолю їх, додам трохи цукру, поперчу і додамо 9% оцет з розрахунку на літрову банку 1 столову ложку. Киплячу кабачкову ікру расфасуем в стерилізовані банки, щоб випливало з-під кришок, і закупорити ними. Зберігаємо в прохолодному місці.

Я кабачкову ікру роблю без помідорів. Замість них за рецептом потрібна томатна паста. Ікра виходить класичної повкусу, їдять все, навіть ті, хто раніше не любив кабачкову ікру)

Рецепт простий до геніальності, а смакота виходить пальчики оближеш. Така ікра чудово зберігається взимку.

Ось і сам рецепт: кабачки - 6 кг, цибуля ріпчаста - 1 кг, томатна паста - 0,5 л, масло рослинне 1 стакан, цукор - 4 ст. л., сіль - 2 ст. л., майонез - 0,5 л, перець червоний мелений - 0,5 ч.л.

Кабачки перекрутити на м'ясорубці, злити зайву рідину і варити до м'якості, поки варяться кабачки - цибулю почистити, порізати і злегка обсмажити на олії, цей лук пропустити через м'ясорубку і додати до кабачків. Додати все інше і варити на повільному вогні приблизно 2 години, помішуючи. Смачного!

Гарячу ікру можна розкласти по стерілізованнийм банкам і закатати на зиму.

Можна заготовити кабачкову ікру без помідор, смак трохи буде іншим, але точно не гірше. Тут проблема криється в іншому, чи збережеться кабачкова ікра весь зимовий сезон. Але якщо є оцет, то заготовки прекрасно простоять зиму. Готувати як зазвичай робимо це з помідорами.

Рецепт ікри без додавання помідор

Так є кілька рецептів, як приготувати кабачкову ікру без помідорів. Один з них такий:

800 г кабачків, 50 г моркви, 50 г цибулі ріпчастої, 10 г петрушки, 5 г зелені кропу, олія. - 40 г, перець чорний мелений за смаком. Сіль 15 г і цукор 15 г. Усі компоненти нарізати, обсмажити на олії, потім перекрутити на м'ясорубці, додати спеції, зелень, сіль і цукор і тушкувати 30 хвилин, розкласти в гарячі банки і стерилізувати 1 л банку - 35 хвилин. Закрутити кришкою, перевернути і охолодити.

можна, замість помідорів потрібно покласти томатну пасту))))