Згідно з офіційною статистикою 80% російського сиру -фальсіфікат на пальмовій олії. Чи можна визначити самому - сир зробив з молока або пальмового масла?
Чи можна вдома визначити: сир – з молока або пальмового масла?
Відповідей: 3
3 +/-
Найкраща відповідь
Для приготування багатьох сирів частіше стали використовувати пальмову олію, а не натуральне молоко і жири. Визначити це складно, але можна.
- Для початку сир з наявністю пальмового масла видає ціна, яка набагато нижче, ніж у інших сирів.
- Зверніть увагу на етикетку, де описується інгредієнти, завод виробник. Є виробники, які чесно пишуть, що до складу входить пальмова олія.
- Не бажано купувати сир в поліетиленовій упаковці.
- У домашніх умовах зрозуміти, перед Вами сир з використанням пальмової олії можна по зрізу. Якщо натуральний, то сир буде кришиться, а не натуральний має гладку жирну поверхню.
- Натисніть на шматок сиру, якщо з'явиться вм'ятина і виділиться, хоч трохи рідини, це означає сир з пальмового масла.
8 +/-
Сир неможливо виготовити з пальмового масла. Масло - це жир. А для виготовлення навіть найдешевших молочних продуктів потрібно білок. Молочний, соєвий - різниці немає. Це інша хімія, і обговорювати це не доводиться.
Інша справа, коли в молочний продукт додається рослинний жир. З метою економії набагато більш дорогого молочного жиру. Зараз немає проблеми - витягти з молока весь "рідний" жир, далі, шляхом нехитрих технологічних заходів згорнути молочний білок, додати необхідну кількість рослинного жиру (для товарної заявки) і випустити продукцію.
В даному випадку - сирний продукт.
Визначити в магазині наявність пальмової олії в сирі можна тільки в єдиному випадку. Якщо виробник чесно про це вкаже на етикетці. Більш - ніяк. Але принісши додому такий продукт, можна пластинку сиру покласти на папір - в теплому місці. На деякий час.
Натуральний сир просто почне засихати. Сирний продукт з пальмовою (рослинним) замінником жиру покриється жирною плівкою. Рослинний жир може бути і не пальмовою. Це не обов'язково. З будь-якої жирної кислоти можна створити замінник молочного.
2 +/-
Я взагалі-то собі погано уявляю, як можна з пальмового масла робити сир.
З молока роблять сир, з сиру - сир.
Я ще можу зрозуміти, що в сир якимось чином додають пальмову олію, не ясно як, ну, нехай, як-то додають. Але як з пальмового масла зробити сир? Чи не осягаю. За консистенцією це масло на зразок соняшникової.
Залишити відповідь