Чи можна, при випіканні бісквіта, замість пергаментного паперу використовувати фольгу для випічки?
Чи можна замість пергаменту використовувати фольгу?
Відповідей: 3
2 +/-
Найкраща відповідь
Пергамент використовується для випічки, а фольга для запікання. Це різні процеси.
Фольга використовується для запікання м'яса, овочів, риби.
Пергамент - для випічки борошняних виробів.
Фольга покликана підтримувати постійну температуру продукту і утримувати соки. Пергамент навпаки - вбирати надлишки жиру.
Так що я б не рекомендувала для випічки використовувати фольгу. Бісквітне тісто дуже ніжне і рідке - воно затечет в дрібні вигини фольги, і віддирати її, навіть добре змащену жиром, буде непросто.
Краще вже просто запекти бісквіт у формі або посуді, змащеній жиром, без фольги. Я саме так і роблю.
1 +/-
Цілком, тільки перед тим, як вилити тісто на фольгу, змастіть її рослинним маслом. Так більше ймовірності, що бісквіт не пригорить, що на готовому пирозі не залишиться шматочків фольги (які, до речі, так погано віддираються).
Якщо немає рослинного масла, можна взяти для тих же цілей маргарин або вершкове масло. В крайньому випадку, можна навіть вдатися до старовинного бабусиним методом і навіть нанести на фольгу смалець.
0 +/-
Я б не радила для випічки бісквіта використовувати фольгу. По-перше, фольга все ж не для випічки, а для запікання, по-друге бісквіт буде випікатися в неправильних умовах, а значить може і не пропектися, і не піднятися.
Залишити відповідь