Хм ... смачний питання! Автору респект і плюс! Дійсно глибоке заморожування продуктів, які потім повинні будуть піддатися додаткової термічної обробки, дуже дієвий метод збереження їх на тривалий термін. І білоруське національне блюдо"ЧАКЛУНИ" в цьому сенсі не є винятком. Що таке чаклуни? Чаклуни це дрібно натерті бульби сирої картоплі, фаршировані м'ясним фаршем, як свинячим, так і яловичим, в ряді випадків використовується їх суміш і іноді фарш з м'яса птиці. Природно - запечені! Так ось ці чаклуни можуть зберігатися в морозіловке не менше двох тижнів. Потім їх досить просто помістити в мікрохвильову піч .... і страва готова до вживання! Смачного!
Прецедент такого поводження з продуктами є у Мак-Дональдс. Практично вся їжа, що продається в більшості "Мак-ів" розморожується перед подачею клієнтам.
Ось тільки при цьому необхідно використовувати режим "швидкої заморозки", Що характерно тільки для сучасних холодильників, а ще краще створювати умови, наближені до вакууму. Тоді бактерії не зможуть розмножуватися в ваших чаклунів, а наступний їхній візит в мікрохвильовку поверне їм чарівність свіжого продукту.
Залишити відповідь