Чи потрібно вимочувати сухі гриби для приготування перших страв?

При приготуванні я завжди вимочую сухі гриби, тому що при сушінні в грибах могли залишитися мошки і жучки. При замочуванні вся мошкора спливає наверх і ми можемо легко злити їх в каналізаційну трубу. Після того як злили всіх жучків повторно заливаємо гриби і ставимо на вогонь. Тепер можна легко варити суп.

Потрібно вимочувати. Хоча б години дві-три. Інакше, варити їх доведеться довго, щоб вони стали м'якими, і виварити тоді з них весь смак. Я, наприклад, якщо збираюся варити вранці суп, заливаю гриби водою вже з вечора. І промити їх від піску теж легше, коли вони розм'якли.

Сушені гриби перед приготуванням грибного супу або соусу, я завжди замочую, хоча збираю і сушу сама. Перед сушінням гриби не миються, тому в них залишається бруд і сміття, який при замочуванні можна прибрати. Воду в якій замочували гриби не виливаю, просто проціджую її для видалення сміття. Замочені для супу гриби, я ще ріжу подрібніше.

Сушені гриби краще промити і замочити на пару годин, а потім вже варити супчик. Я особисто віддаю перевагу для готування використовувати звичайні сирі гриби, або заворожені, але багато знаю готують із сушених, і кажуть теж дуже смачно виходить)