Чи правда, що якщо затиснути в руці сіль з льодом, буде опік?

Швидше за все.

Такого досвіду не проводив, але солоним льодом (насичений заморожений розчин кухонної солі) обпалювали. Температура плавлення льоду ~ 0 градусів. температура плавлення насиченого розчину солоної води, по-моєму, близько -14.

Обпектися паром можна швидше, ніж окропом, так-як конденсація води з пара на тілі виділяє жахливий, в порівнянні з гарячою водою, кількості тепла.

Те ж саме з льодом. Якщо він тане при нулі, то наш вода в нашому організмі (в клітинах шкіри, в даному випадку) залишається в розплавленому, рідкому стані. Плавлення солоного льоду при температурі нижче нуля (температура обумовлена ​​концентрацією солі в розчині - чим більше, тим температура плавлення нижче), клітини шкіри замерзають зсередини, кристалики рвуть оболонку клітин, клітини помирають.

З досвіду. Шкіра на долоні з шматком солоного льоду за 2-3 секунди стає по гнучкості схожа на підметку і виникає біль, через 10 секунд вже опік. Якщо здавити років (в моєму випадку - я сперся на шматок) то секунди через 4-5. Сліди зникли лише через 3 тижні, чутливість відновилася місяці за два.