Чим обробляють м’ясо на ринку і в супермаркеті?

Якщо брати сучасні супермаркіта, то вони користуються для обробки, окисом вуглецю, хоча варто сказати, що це засіб, використовується в даній спрямованості вже давно.

Що стосується ринку, то там більш примітивні методи, так як м'ясо обробляють звичайною водою, при цьому холодної, а потім банально витирають ганчіркою. Варто сказати, що цей спосіб анти продуктивний, так як сприяє появі бактерій, тому, таке м'ясо брати, протипоказано.

У супермаркетах не тільки обробляють окисом вуглецю, а й шпигують речовинами, що збільшують вагу продукту, наприклад, каррагінаном. Якось купувала в гіпермаркеті Магніт свинину, на ній навіть точки видно. До цього бачила по телевізору процес нашпіговиванія м'яса, якраз такими голками і протикають, щоб вага збільшити. Більше там не візьму.

На ринку, на мою думку, ситуація краща, вони ввечері і знижки роблять, тому багато хто спеціально приїжджають, щоб подешевше взяти. Але окис вуглецю і у них в ходу, якщо м'ясо завалялося.

Взагалі то тут цілий спектр різних переправ сама їстівна з яких це простий оцет. Є ще марганцевий калій, який теж не несе шкоди, але дає червонуватий нездоровий відтінок м'яса, особливо свинини. Куркума, жовтизна і легкий аромат прянощів. Ну і гірчичний порошок, допомагає позбутися від веселки якщо м'ясо вже підпилий добре. Ну, а найгірше м'ясо маринують під шашлик і продають як напівфабрикат. Але в гіршому випадку використовуються миючі засоби на нашатирному спирті. Таке м'ясо краще не їсти, загрожує білковим отруєнням.

Охолоджене м'ясо швидко псується, щоб воно зберігалося довго, м'ясо повинно бути глибокого заморожування. Але ж усім подавай охолоджене. Ось продавці і йдуть на усілякі хитрощі. Обробляють м'ясо дезінфікуючими засобами, накачують антибіотиками. Ось витяг з публікацій Громадського контролю:

На ринку в літній час, щоб не сідали мухи, можуть побризкати м'ясо дихлофосом. Я не запевняю, що так роблять всі, але деякі так роблять.

В основному - окисом вуглецю, щоб надати гарний колір м'яса, навіть якщо воно п'ять днів провалявся на сонечку. На ринку ж рідко обробляють чимось крім води, тому рекомендую брати там тільки в разі, якщо є якісь перевірені точки.