Я була на міні-заводі з виробництва сиру. Завод знаходиться в селі, в якості сировини використовується незбиране нерозбавлене коров'яче молоко. Технологія нехитра, молоко та закваска якась. Сир випускають одного виду. Подивившись на все це виробництво я не можу зрозуміти, що ж таке додають в сири, що вони стають дорожчими інших. Наприклад, чим відрізняється звичайний дешевий сир "россіской" від сиру "маус"? Якщо якістю ... то в чому це якість? Невже є заводи які роблять сири з сиру, отриманого натуральним сквашиванием молока?
Чим відрізняється дорогий сир від дешевого?
Відповідей: 1
1 +/-
Найкраща відповідь
Вам пощастило потрапити на завод де сир з молока роблять. Дешевий сир може повністю або частково складатися з рослинних жирів і замінників молока, в кращому випадку - з сухого молока. Процес дозрівання сиру - тривалий процес і прискорюючи його за допомогою добавок можна здешевити вартість сиру. Я думаю при виробництві сиру ціну визначає більшою мірою тривалість приготування, а потім вже - сировина, адже є сири які дозрівають кілька місяців.
Залишити відповідь