Чому амінокислоти є речовинами з двоїстої функцією?
Відповідей: 2
Амінокислоти одночасно приносять не тільки користь організму, але можуть принести і шкоду. Користь амінокислот полягає в тому, що вони є необхідними для правильного розвитку організму, підтримки всіх його функцій. Вони покращують засвоєння всіх мінералів і вітамінів, збільшують їх позитивну дію. Але, незважаючи на користь, амінокислоти можуть принести організму і шкоду. Так, незамінні кислоти, якщо їх неправильно вживати в їжу, можуть призвести до харчового отруєння, до порушень в роботі серцево-судинної системи. У спортсменів, якщо не підтримувати постійно необхідну кількість амінокислот в організмі, м'язи швидко повернутися до попереднього стану.
Амінокислоти є речовинами з двоїстої хімічної функцією, тому що містять у своєму складі аміногрупу і карбоксильну групу. Аміногрупа проявляє основні властивості, тобто здатна приєднувати протон, а також має хімічні властивості аміногрупи (здатність до алкілування, утворення основ Шиффа та ін.). Карбоксильная група проявляє кислі властивості, тобто здатна отщеплять протон, а також має хімічні властивості карбоксильної групи (здатність давати складні ефіри, хлорангідриди, аміди і ін.).
Поєднання цих двох груп призводить до того, що амінокислоти здатні виступати в ролі кислот і підстав у залежності від умов. Додаткові властивості надає ще радикал амінокислоти, але це вже треба розглядати приватні амінокислоти.
Залишити відповідь