Чому чорний хліб називається саме “Бородінський”, а не як-небудь інакше?

Я з дитинства пам'ятаю чорний хліб "московський". Коричневий цеглинка, обов'язково обгорнутий поперек, посередині цеглинки, етикеткою з нанесеним НЕ неї логотипом. "Бородинський" з'явився пізніше, ближче до 70-х років. "Бородинський" чорніше і ароматні "московського", І зверху посипаний кмином. але "бородинський" гірше пропікається, і коли його ріжеш, то м'якоть налипає на ніж. Як за старих часів говорили, "хоч коники ліпі". Але для квасу в самий раз. А "московський" перестали випікати. Мені більше подобаються "український" і "дарницький", Подовий, у вигляді коржів. У нього додають пшеничне борошно, і він краще пропікається. Але зберігає при цьому, хоч і в невеликій мірі, житній аромат. І на ніж не налипає. "Бородинський" я вважаю більше ласощами, ніж продуктом повсякденного харчування. Смак житнього хліба в дуже великій мірі залежить від заводу. Треба знати магазини, куди завозять смачний житній хліб. Бородінська битва тут, швидше за все, притягнута за вуха.

справа саме в рецепті. Не весь чорний хліб називається Бородинским. При виготовленні, крім житнього борошна, додається житній солод, цукор і коріандр. Смак по регіонах трохи різниться тому, що зараз немає ГОСТу, як такого, і пропорції можуть трохи змінюватись.