Чому дитячу вермішель роблять тільки з м’яких сортів пшениці?

Теж помічала на пачках дитячих макаронів таку інформацію про м'яких сортах пшениці. Правда не на всіх. Думаю, що це пов'язано з часом приготування локшини або макаронів для дітей та її калорійністю. Може я і помиляюся, що з м'яких сортів пшениці макарони більш калорійні.