Чому їстівні гриби можуть стати отруйними?

У грибів є неприємну властивість - уміння накопичувати і утримувати в тілі токсини з навколишнього середовища.

Чим старше гриб, тим більше в ньому токсичних речовин.

Але і в молодих грибах можуть накопичитися токсини якщо в навколишньому середовищі їх багато.

Знаючи це властивість грибів, слід пам'ятати, що:

1. не слід збирати старі і великі гриби
2. не слід збирати гриби поблизу автомобільних доріг і інших загазованих місць
3. не слід збирати гриби в місцях з підвищеною радіацією
4. не слід збирати гриби біля заводів або інших токсичних виробництв

А так же слід дуже чітко і детально знати зовнішній вигляд їстівних і неїстівних грибів в області вашого збору - отруйні гриби-двійники бувають дуже оманливі.