Чому первинна структура білка стійкіше, ніж вторинна і третинна?

Первинна структура білка представлена ​​пептидного ниткою. Утворюється з амінокислот пов'язаних між собою. Такий зв'язок отримала назву "пептидного", Вона дуже міцна. Це досягається за рахунок взаємодії аміногрупи однієї амінокислоти і карбоксильної групи іншої. Вторинна структура білка за своїм виглядом нагадує гвинт. Вона формується за рахунок утворення водневого зв'язку між пептидними групами. Воднева зв'язок легко руйнується під впливом різних факторів.

Третинна структура формується за рахунок ковалентних (сильних) та ван дер Ваальсових, а також полярних сязей.