Де вперше було приготування капучино, його історія? (Див.)

Є така версія:

У далекому 1525 році в італійському містечку Урбіно був заснований чернечий орден Капуцинів, так би мовити "дочірня гілка" ордена франціскацев - Ordo Fratrum Minorum Capucinorum / Орден Братів Менших Капуцинів. Назвою своїм орден зобов'язаний дрес коду ченців, а саме загостреним капюшоном / cappuccino на чернечих рясах, тобто по суті - монахи в капюшоні.

За легендою, ченці одного з монастирів ордена часто засинають під час нічних молебнів, щоб підтримати бадьорість пили вже досить поширений в ту пору в Європі кава. А так як в той час чорна кава офіційно церква засуджувала, як напій від нечистого, то монахи капуцини (монахи в капюшонах) стали додавати молоко в каву, створивши кави в капюшоні (з молочної пінки), який отримав відповідну назву - капучіно. Спершу в кави додавали молоко, потім перейшли на вершки, після вершки стали збивати в піну. Чим далі - тим крутіше, в сенсі пінка ставала все крутіше, так як проста нестійка бистрооседающая пінка вже не радувала капуцинів, шляхом застосування різноманітних прийомів і способів вони досягали все більшої пишності, фортеці та довговічності пінки на каву. Вони і нагрівали вже збиті вершки (збиваються краще саме холодні вершки) на пару, і збивали гаряче молоко і вершки механічними збивачці ... І ось в один воістину прекрасний момент, який жив неподалік механік-самоучка придумав і сконструював пристрій, автоматично збивати молоко / вершки в піну. Взбивальная пристрій складався з двох відділень: у першому нагрівалася вода, яка, перетворившись на пару, по трубочці потрапляла в друге відділення, де пар спінює молоко / вершки в густу, круту піну (сучасні машинки-кавоварки для капучино теж працюють за цією технологією). "правильна" пінка повинна бути щільною, але повітряної, утримуючи на собі крупинки цукру або зернятко кави. Більше шикарний напій капучино не міг дозволити собі ховатися від народу залишаючись таємницею примхою ченців-капюшонников - слава і легенди про чудовому напої рознеслися по всій Італії.

Відповідно до тієї ж версії - за таємне вживання кави монахам-експериментаторам-винахідникам-гурманам загрожувало страшне покарання від вищого керівництва. Верховне католицьке духовенство в особі Папи Римського і його помічників закликали "на килим" настоятеля для з'ясування обставин. Як виправдання настоятель попросив милості приготувати капучіно і пригостити ним Папу. І диво сталося - батьків католицької церкви так підкорив розкішний напій, що його тут же виправдали, знайшовши в ньому божественну іскру в вигляді молочної піни.