Для чого в організмі потрібна клітковина?

Клітковина або харчові волокна - це частина рослинних клітин, стійких до дії ферментів травної системи людини. За своїм хімічним складом клітковина - це неоднорідна група речовин, що представляють собою полісахариди і лігнін. До полісахаридів відносяться досить відома целюлоза, пектини і менш відомі гемицеллюлоза, камеді, слизу. Вживання клітковини змушує наш кишечник скорочуватися рівномірно, а крім того є профілактикою багатьох захворювань, зокрема канцерогени в кишечнику приєднуються до клітковині і рухаються значно швидше, ніж зазвичай, що скорочує ризик захворювання раком кишечника. Клітковина сприяє виведенню "поганого" холестерину з організму, зменшуючи ймовірність виникнення серцевих захворювань. Клітковина в організмі швидше викликає почуття насичення і на більш довгий період затримується в шлунку, ніж інша їжа, тобто та почуття голоду приходить значно пізніше. Так, і ще важливо, що клітковина сприяє прискореному руху жиру в травній системі, отже він менше відкладається.