Гриби-лисички і відкритий вогонь, що і як можна правильно приготувати?

Лисички-сестрички. Чудові гриби. І по готуванні - одні з найбільш невигадливих. Досить мати в рюкзаку цибулину, коробок солі і фанфурік пісного маслечка - і можна бенкетувати посеред лісу. Саме за лисичками ніколи не ходив. Але потрапляв на них попутно рибалкам і полюванням.

Про що ми говоримо?

Шашликом лисички проблемно вживати. Сипляться, кришаться на шампурах. Горять. Та й закуска виходить сама пітекантропская. Печена губчаста нурейза. Врятувати їжу може тільки попереднє задобрювання. Робиться так. Лисички промити, підрізати ніжки, скласти в каструлю / казанок. Додати рослинного масла, перцю, солі. Трохи водички. Періодично ніжно перемішуємо. А інші спеції?

За ради Бога.

Через годину субстанція готова для смаження. Металеві шампура себе дискредитували. Рубають лисички як попало. Краще запастися паличками. Кінці паличок закруглити - щоб не гострі були. На таких палицях лисички сидять впевненіше. Розміщуємо гриби над вугіллям. Через 15-20 хвилин все готово, шеф. Фанати ще нам тут під руку натякають, що непогано б до смаження - сальце переможе лисичок втиснути.

Кажу - дерзайте.

Але з шашликами одне розлад. Краще скористатися традиційними благами і пристосуваннями. Так воно вірніше. Тобто - сковорідкою. Ріжемо свіжі лисички крупно, злегка солимо і перчимо. Окремо на сковорідці в маслі смажимо цибулю кільцями. Як почав рум'яна - висипаємо гриби. Смажимо-пробуємо. Млеем.

Що стосується відкритого вогню нагадаю, що ОП і ТБ ніхто не відміняв. Жир-масло спалахують на відкритому вогні враз.

Будемо обережні. І приємного апетиту.