Хліб всьому голова. Чому саме хліб, а не якийсь інший продукт?
Відповідей: 3
Саме хліб називають головою, напевно, тому що це був перший суто людський продукт харчування. Його поява відносять до неоліту, тобто до пізнього етапу кам'яного віку, що почався приблизно дванадцять тисяч років тому. У людини ще не було перших металевих предметів, він ще звертався з каменем, а хлібобулочні вироби у нього вже були.
Це говорить про те, що від збирання і полювання наші предки перейшли вже до свідомого обробітку ріллі, збору врожаїв, почали запасатися продуктами, переробляти їх. Це була вже людська цивілізація, хоч і "простенька", З людською їжею, яку потрібно було вміти приготувати з вихідних продуктів.
Поява каш, коржів і хліба в раціоні харчування кардинально змінило його систему травлення, створило необхідність у кухонного начиння - просто ланцюгова реакція подій, що призводять до становлення людської цивілізації в тому сенсі, в якому ми її розуміємо.
У людини, що створила хліб, інше співвідношення білків, жирів і вуглеводів в їжі, інше розуміння насичення - ця їжа легко засвоюється, створюючи відчуття насичення на тривалий час. Хліб (у вигляді каші, коржів, власне хліба) наповнює шлунок, вимагаючи мінімальну кількість калорій на перетравлення їжі.
Творці прислів'я всього цього, звичайно, не знали, але те, що все життя селянина побудована навколо вирощування зерна і турботи про врожай, видно кожному. В тій чи іншій формі злакові - основний продукт нашого харчування і без них для людини неможливо справжнє насичення.
На Русі завжди ХЛІБ вважався першорядним, головним продуктом.
Під цим словом розумілося насамперед ЗЕРНО, з якого робиться борошно, а також ЗЛАК, вирощується на полях. від урожаю хлібів залежало, чи буде сім'я голодувати або проживе до наступного врожаю.
ХЛІБ вважався першою ознакою добробуту сім'ї. До хліба ставилися з великою повагою.
Адже з зерна та борошна можна приготувати самі ситні страви: і коржі спекти, і млинці, і короваї, також каші різноманітні. І супец для ситності заправляли борошном. Навіть у неврожайні роки, якщо був хоч невеликий запас борошна в будинку, люди вважали, що з голоду вони не помруть, протягнуть до наступного врожаю хоч якось. "Так-сяк проживемо, ноги не протягнемо".
Важливіше і ситніше хліба і не придумати продукту. Навіть святковий стіл не обходиться без хліба.
Наші предки розуміли в цьому сенс життя.
Недарма так багато існує російських прислів'їв і приказок про хліб.
Хліб досі беруть за основу достатку в домі. Адже недарма ж є вислів "Хліб купити не на що" або "Навіть хліба в будинку немає".
Залишити відповідь