Колись в Баку в найпрестижніших ресторанах готувався дивовижно смачний торт. В його рецептуру входила борошно і перемелений мигдаль. Може хтось знає його рецепт?
Хто пам’ятає рецепт торта “Ашарон”?
+2 +/-
Відповідей: 1
0 +/-
Домашній рецепт торта Апшерон
тісто:
210 грам просіяного борошна
300 грам цукру
6 білків
5 жовтків
200 грам цукру
200 грам дрібно рубаних мигдальних горіхів
1/2 чайної ложки гашеного соди
масляний крем:
1 банка вареного згущеного молока
250 грам м'якого вершкового масла
заварний крем:
200 мл молока
100 грам цукру
1 столова ложка борошна
1 жовток
прикраса:
100 грам рубаних мигдальних горіхів
Готуємо тісто: до збитих до піків білків, продовжуючи збивати, поступово додаємо цукор, жовтки, борошно, соду і горіхи. З отриманого тесту випікаємо два коржі при 190 градусах до золотистого кольору. Форму краще брати роз'ємну, застелити промасленим папером і посипати борошном. Для заварного крему жовток розтираємо з цукром, борошном, вливаємо молоко і варимо до загустіння на водяній бані, охолоджуємо. Для масляного крему збиваємо до білого масло і змішуємо зі згущеним молоком. Обидва крему добре змішуємо. Кожен корж і боки торта рясно змащуємо кремом і посипаємо мигдальними горіхами.
Залишити відповідь