Хто пробував готувати рибу гренадер?
Відповідей: 3
Хек, минтай, гренадер і ін. --це Сухі сорти риби на відміну від жирних (скумбрія, оселедець, форель, сьомга). Їх треба краще варити або тушкувати. Можна приготувати так: порізати шматочками, плазом розкласти на чавунній сковороді або в вогнетривкої посуді, посипати приправою для риби і посолити, зверху кільця цибулі і на терку сир, трохи іайонеза. Налити молока на дно посуду до середини шматочків риби і запекти в духовці протягом 15-20 хвилин. Риба буде більш соковитою і ароматною.
Спробуйте приготувати рибу на пару. для "пара" використовуйте насичений овочевий бульйон (цибуля, морква, корінь петрушки і селери, можна додати пастернак або фенхель). Але не соліть. Можна злегка збризнути соком лимона. Потім, приготуйте насичений, досить перченого і підсолений, вершковий або сметанний соус, і притомленим в ньому рибу, хвилин так 7-10, при температурі 150 в добре розігрітій духовці. І не забувайте про натертому сирі зверху.
Смачного)
Вже не знаю, може я неправильно готувала. Спочатку обсмажити цибулю з морквою, потім додала рибу і трохи сметани, ну і всякі там спеції на смак кожного. Риба мені не сподобалася, м'ясо сухе і жорстке.
Залишити відповідь