Яблучний штрудель з родзинками і волоськими горіхами – як приготувати? Рецепт?

Яблучний штрудель з родзинками і горіхами за цим рецептом виходить соковитий, а тісто тонким і з апетитною хрусткою скоринкою. Для приготовлення тесту беремо: 2,5 склянки пшеничного борошна, 50 мл рафінованої олії, 125 мл води, половину чайної ложки солі.

для начинки: 6 середніх яблук, 80 р темного родзинок, 100 г очищених і рубаних волоських горіхів, половинку лимона, 120 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 50 р панірувальних сухарів, 1 чайну ложку меленої кориці, 40 р цукрової пудри .

Беремо широку миску, просіюємо в неї борошно, кладемо сіль, воду і рослинне масло. Замішуємо тісто, добре його вимішуючи приблизно 10 хвилин. Потім скачуємо тісто в кулю і змащуємо його поверхню маслом. Тепер загортаємо цю кулю в харчову плівку і відставляємо хвилин на 30 відпочивати.

Далі дві хвилини обсмажуємо у вершковому маслі панірувальні сухарі, прицьому постійно помішуючи.

Промиваємо родзинки, просушують його і перемішуємо з подрібненими волоськими горіхами.

Яблука очищаємо від серцевини і натираємо їх на тертці. Потім скроплюємо натерті яблука лимонним соком. Викладаємо яблука до горіхів і родзинок, і кладемо цукровий пісок і корицю.

А тепер розгортає тісто за допомогою качалки на обсипаної борошном поверхні. І перекладаємо розкачане тісто на чистий рушник, теж заздалегідь присипане борошном.

Тепер просовуємо свої руки під пласт тесту і обережно розтягуємо його до того часу, поки тісто не стане дуже тонким (через тісто повинні проглядатися малюнки, наприклад, на скатертини).

Потім розтоплюємо вершкове масло і змащуємо їм пласт тесту. Потім посипаємо тісто обсмаженими сухарями, відступаючи від країв приблизно по 5 см. З однієї довгої сторони залишаємо 15 см непосипану - це верхній шар штруделя.

Зверху сухарів розподіляємо рівномірно начинку і звертаємо за допомогою рушники рулет. Ще загинаємо краю у тесту з боків для того, щоб не витекла начинка. І не забуваємо змащувати вершковим маслом тісто в процесі згортання рулету.

Потім застилає деко папером для випічки і змащуємо її маслом. Кладемо штрудель на деко швом вниз і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 45 хвилин. Ще змащуємо штрудель вершковим маслом 1-2 рази в процесі випічки.

готовий яблучний штрудель виймаємо з духовки і посипаємо його цукровою пудрою. Приємного чаювання.