Як готується татарське національне блюдо – тутирма?

нам знадобиться: 1 кг яловичини, 400 г бульйону холодного, 100г ріпчастої цибулі, перець, сіль.

приготування: м'якоть жирної яловичини пропускаємо через м'ясорубку з ріпчастою цибулею, додаємо до фаршу перець, яйце, сіль, перемішуємо і додаємо бульйон холодної і варений рис. повинна вийде рідка начинка. тепер наповнюємо підготовлені кишки на 2/3 і зав'язуємо відкритий кінець. і продовжуємо далі наповнювати (але до кінця не наповнюємо). потім приготовлені кишки з начинкою прив'язуємо до качалці і опускаємо в каструлю з соленою водою киплячій і варимо 40хв.