Як готувати суп з морської капусти, щоб не вийшов кислим? Є рецепт?

Суп Далекосхідний: наливаєте в каструлю 2,5 літрів води і туди кладіть 300гр свинячих реберець середню цибулину, 1 лавровий листок і варіть бульйон, як закипить зніміть піну і на повільному вогні варити хвилин 30, потім додаєте порізані кубиками 4 середніх картоплини 1 невелику морковіни, (а цибуля і лавровий лист забираєте), проварюєте мінут10, потім додаєте банку консервованої морської капусти, сухої суміші "100 страв" 1 столову ложку і половину чайної ложки цукру, сіль за смаком, коли закипить, проварюємо 2 хвилини і додаємо порубані варені яйця 3 штуки, коли прокипить ще мінути3-4 додаємо обсмажену цибулю з зубчики часнику до золотистої скоринки, естрагон з кропом дрібно нарізані. і як закипить, тут же знімаємо з плити. Даємо настоятися хвилин 30. Суп їмо зі сметаною, або з майонезом. Смачного.

Рецепт: Суп з морської капусти

складові

картопля - 3-4 великих шт.

морква - 1 шт. (середнього розміру)

цибуля ріпчаста - 1 шт. (середнього розміру)

морська капуста - 200 гр. (Якщо Ви будете використовувати готову морську капусту з корейського відділу, то попередньо нічого робити не треба; суху морську капусту заздалегідь потрібно замочити; заморожену - відварити, як це зробити розповім нижче)

горошок консервований - 1 банка (400 гр.)

яйце куряче варене - 2 шт.

кріп

інгредієнти для супу з морської капусти

Як приготувати суп з морської капусти

1. Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати

цибулю дрібно нарізати

1. Моркву натерти на крупній тертці

моркву натерти на тертці

1. Картоплю нарізати невеликими кубиками

картоплю нарізати кубиками

1. Ріпчасту цибулю пасерувати на розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла до золотистого

обсмажити цибулю

1. Обсмажити на розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії моркву. Можна зробити це окремо, можна після 1-2 хвилин пасерування цибулі додати моркву до нього.

додати до цибулі моркву

1. Довести воду до кипіння

довести воду до кипіння

1. Опустити картопля, обсмажені цибулю і моркву в каструлю з киплячою водою і варити 5-7 хвилин, майже до повної готовності картоплі. Посолити.
2. Опустити до овочів підготовлену морську капусту і горошок (без рідини)
3. Заздалегідь відварені курячі яйця натерти на крупній тертці, опустити в суп
4. Варити суп з морської капусти ще 2-3 хвилини.
5. Посипати суп з морської капусти дрібно нарізаним кропом

Тепер розповім як приготувати заморожену морську капусту для цього супу (для будь-якого іншого страви спосіб аналогічний)

Як приготувати заморожену морську капусту

1. Залишити заморожену морську капусту в каструльці на столі, поки вона не стане.

2. Розтала морська капуста покрита слизом. Причому, змити цю слиз практично не можливо. Виникає бажання випрати капусту з милом. Слиз залишається і на капусті, і на руках, і на посуді. Однак, є господині, яким таки вдається промити слиз із замороженої морської капусти. Насправді ж, робити це не обов'язково, в процесі підготовки слиз промиється без праці.

3. Залити відтанула морську капусту водою, поставити на вогонь. Довести до кипіння, варити 10 хвилин.

4. Відкинути морську капусту на друшляк, промити під проточною водою. На цьому етапі майже вся слиз промиється без будь-яких зусиль

5. Знову заливаємо морську капусту водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Варити 10 хвилин

6. Відкинути морську капусту на друшляк, промити під проточною водою. Якщо а капусті і залишалися частинки слизу, то зараз вона промиється начисто

7. Якщо будете використовувати заморожену морську капусту як добавку в салат, її потрібно відварити втретє аналогічним способом. Готова морська капуста повинна бути м'яка. Якщо Ви варите суп, то втретє вона буде варитися вже в супі.

Скільки варити заморожену морську капусту

2 рази по 10 хвилин (після закипання води) для видалення слизу + 10-15 хвилин в супі, при приготуванні супу з морської капусти

3 рази по 10 хвилин (після закипання води) для салату

Смачного!