Як готувати заморожені опеньки?

що б приготувати заморожені опеньки треба їх було правильно заморозити по осені.

Я їх заморожують цілком після 10-хвилинного відварювання. Великі капелюшки ріжу на великі шматки. Загортають в целофанновие пакетики, повертаю в трубочки. Зберігаю в морозилці при мінус 18.

Тепер про рецепти. Дістаю пакетики, відтає до тієї міри коли вони ще напів-морожені. Тоді опеньки прекрасно ріжуться. Дрібно ріжу.

Смажені опеньки: кладу те, що нарізала (можна не чекати коли вони зовсім Отта) в розпечену сковорідку c раст. маслом. Смажу 30 хвилин. В кінці додаю цибулю, що б він встиг прожарітся. Сіль, перець за смаком. Сметану додаю в тарілці - у нас немає натуральної в сковорідці згорнеться.

Грибний суп із заморожених опеньків: Кидаю нарізані опеньки в киплячу воду. Кладу морква, цибулину. Варю 30 хвилин, за 10 хвилин до кінця варіння кладу нарізану картоплю. В кінці лаврушку і зелень петрушки (заморожують кубиками в ємностях для льоду)

Якщо ви зберетеся їх посмажити, то треба спочатку випарувати з них воду, потім додати масло і посмажити, додавши цибулю ріпчасту, можна морква, зелень, поперчіть- посолити. Якщо ж ви хочете довавіть їх в м'ясо або картопля або капусту, то при напівготовності страви додавайте гриби і доготовляє разом з грибами. Приблизно не менше 25-30 хвилин вони повинні готуватися. Їла днями тушковану свинину з опеньками і ріпчастою цибулею, дуже смачно

Якщо ви опеньки тільки дістали з морозилки, то краще їх проварити трохи, хвилин 5. Потім злити воду. Можна їх обсмажити з цибулею і сметаною. Можна картоплю з опеньками згасити. Можна варені опеньки полити оцтом і олією соняшниковою, додати цибулю. Загалом рецептів з приготування опеньків багато, на будь-який смак.

Опеньки, в будь-якому випадку, потрібно для початку проварити небагато. Виклавши їх на сковороду або каструлю. Хвилин десять пропарити в тій воді, що утворюється після їх розморожування. Потім воду можна випарувати або злити. Далі готуємо так, як хочемо% смажимо, запікаємо, доварювали до чистого бульйону або салату.

розморозити і приготувати так само, як і свіжі.

Або кинути в окріп ще замороженими, потім злити воду і далі робити те, що необхідно:

заправку для смаженої картоплі:

опеньки, цибуля, морква, сметана.

добавку в салат:

картопля,

шинка,

зелень

опеньки

Якщо вони були попередньо вимочити, то можна відразу смажити з цибулькою і морквою, якщо ні то краще відварити хвилин п'ять-десять після закипання. Взагалі опеньки найбезпечніші гриби, але береженого ...