Як карамелізовану грушу на сковороді?

Карамелізований груша (я досить часто роблю і грушу, і айву, і яблука, і сливи) готується досить просто і є хорошим доповненням до гарніру для м'ясних страв (краще - до качки, гусака, дичини).

Плід миється, обсушуємо, розрізається навпіл, прибираються насіння, потім груша / айва / яблука нарізати пластинками. У сковороді розігрівається масло (краще брати пряжене), викладаються пластинки фрукта, посипаються цукровою пудрою або дрібним цукром, додається трохи свіжовичавленого лимонного соку (1-2 ст / л) і обсмажуються до приємною золотистої з обох сторін. Замість цукру можна використовувати мед (1-2 ст / л).

Є і більш пікантний варіант: спочатку в маслі обсмажити тонко нарізані кільця цибулі, вийняти їх, а в жирі, що залишився обсмажити скибочки фруктів, посипавши їх цукровою пудрою, додавши лимонний сік і трохи імбиру і чилі.

Фотографії з грушею, на жаль, не виявилося, є зі сливою. Це обсмажена качина грудка з карамелізований сливами.