Як консервувати чорноплідна горобина, щоб зберегти максимум вітамінів?
Відповідей: 2
Консервація не найвдаліший спосіб зберегти вітаміни по максимум у ягід, в тому числі чорноплідної горобини.
Я зберігаю ягоди тільки в свіжому вигляді або заморожують. До двох місяців ягоди можна зберігати в ящиках при температурі до 10 градусів.
Чорноплідна горобина краще консервувати разом з іншими кислими фруктами або ягодами, бо смак досить специфічний.
Максимум вітамінів можна зберегти тільки заморозивши або висушивши ягоду. З заморожуванням проблем виникнути не повинно: перебрати, вимити, обсушити, по пакетам розкласти і в морозилку.
З сушкою складніше, так як ягода має щільну шкірку і швидше в'ялиться, ніж сушиться. Але все ж і цього можна досягти. Тільки слід знати, що збирати її треба після перших заморозків.
Якщо припускаєте вжити її до весни, то сушити можна гронами, розташувавши їх на мотузці і знімаючи по черзі в міру необхідності. Мити ягоду не треба.
В іншому випадку сушка проводиться в кілька прийомів, ягода готується також, як для заморозки і спочатку в'ялиться на сонці, а потім в духовці в два етапи.
Залишити відповідь