Як консервувати огірки з гвоздикою і корицею?

1,2 літра води,

2 кг огірків

3 стол. ложки солі

3 стол. ложки цукру

3-4 листочка вишні або смородини, можна і те і інше разом,

маленький шматочок свіжого хрону,

3 стол. ложки фруктового оцту,

кріп з парасолькою,

голівка часнику,

лист лавровий,

1 перець горошком,

1 паличка кориці,

2бутончіка гвоздики.

Огірки миємо, замочуємо в холодній воді на кілька годин. Банки, кришки чисті, стерилізовані. На дно банки викладаємо спеції, укром можна залишити, його покладемо зверху. Укладаємо огірки, кріп.

Готуємо розсіл: кип'ятимо воду, заливаємо в банки, залишимо на кілька хвилин. Воду зливаємо, за новою кип'ятимо, додаємо сіль, цукор, помішувати, щоб сіль, цукор швидше розчинилися і додаємо оцет і відразу заливаємо банки з огірками, закриваємо кришками. Банки переварачіваем, вкутуємо, залишаємо остигати. Зберігати банки з огірками в прохолодному приміщенні або в холодильнику.

Консервовані огірки з гвоздикою і корицею можна приготувати за таким рецептом.

На літрову банку беремо:

600-650гр. огірків

60гр. оцту.

Для заливки беремо:

літр води

300гр. цукру

корицю на кінчику ножа

3-5шт. гвоздики

3-5шт. запашного перцю.

Огірки миємо, зрізаємо плодоніжки і бланшируємо в киплячій воді 3-4хв., Після чого відразу охолоджуємо в холодній воді. Закладаємо огірки в банки, наливаємо порцію оцту і заливанням гарячою заливкою. Заливку готуємо при слабкому кипінні 10хв. Закриваємо кришками і стерилізуємо 10-12мін.