Як маринувати скумбрію з прянощами (рецепт)? Які прянощі необхідні?

Для маринування скумбрії з прянощами є кілька рецептів, пропоную ще такий варіант:

нам будуть потрібні:

• три штуки мороженої скумбрії (важливо брати саме морожену),
• три невеликих головки цибулі-ріпки (або одна велика),
• три зубчики часнику,
• одна чайн. ложка цукру,
• одна стіл. ложка солі (з гіркою),
• три стіл. ложки оцту,
• два стіл. ложки масла рослинного,
• лаврове листя,
• перець чорний мелений,
• перець духмяний горошком.

приготування:

• рибу промиваємо, чистимо і ріжемо на порційні шматочки (важливо не дати рибі повністю розморозитися);
• часник і цибулю чистимо і нарізаємо;
• скласти в підготовлену посуд скумбрію, часник і цибулю, додати туди ж цукор, оцет, сіль, масло, перець і лаврушку;
• дуже обережно перемішати.

Рибу укласти в банку якомога щільніше, накрити кришкою і поставити в холодильник на добу для маринування.

Через добу готово!

Маринована скумбрія з прянощами

Скумбрія, це одна з багатьох сортів риб, яка доступна будь-якому любителю рибних страв. Ціна не надто висока, в продажу є постійно, а значить можна завжди побалувати себе коханого смачною рибкою власного приготування.

Купуємо свіжу або заморожену скумбрію і приступаємо до приготування.

Порізану на шматки скумбрію нам належить опустити в маринад на 5 годин і тільки після цього рибку можна вважати маринованої. Для маринаду нам потрібно:

• Вода - 1 літр
• Сіль - 5 ст. ложок
• Цукор - 3 ст. ложки
• Лавровий лист - 3-4 шт.
• Коріандр - за смаком (пів чайної ложки)
• Запашний перець - 5-6 горошин

Всю цю красу ставимо кип'ятити на хвилини три. Потім маринад охолоджуємо і заливаємо підготовлену скумбрію. залишаємо як мінімум на п'ять годин в прохолодному місці. Ось і все, рибка готова. Поливаємо її рослинним маслом і уминає за обидві щоки.

Довго в маринаді залишати не раджу, рибка стане м'якою. Краще готувати і є, не зберігати.