Як налаштувати шрифт за замовчуванням в пошті «Mail»?

Налаштувати можна, але на на "mail", А на всіх сайтах і налаштовується це в опціях браузера.

Приклад на Firefox: Інтсрументи-> Настроювання-> Содержімое-> Додатково-> зняти галочку "Дозволити сайтам використовувати свої шрифти". Далі на цій же закладці можна Налаштувати якими шрифтами відображати сторінки.

Другий варіант для просунутих - використовувати додаток типу Stylish дозволяють використовувати шаблони оформлення (скрипти стилів) для кожного сайту окремо або загальні для всіх сайтів і керувати цими скриптами.