Як народжуються нові кулінарні рецепти?
Відповідей: 5
У мене бувають нові рецепти - витягнула з холодильника що є і думаєш - "Що б приготувати, щоб в магазин не йти за додатковими компонентами". Іноді виходять отліная страви, які запам'ятовуєш і готуєш ще кілька разів, буває - знімаю на фото, записую, коректую при необхідності. Але потрібно мати хоча б базові уявлення про сполучуваність продуктів, тобто не змішувати рибу і м'ясо, овочі та фрукти. Так, здається, що такого бути не може - але ті ж студенти цілком можуть змішати при незнанні
Нові рецепти народжуються по-різному. Іноді при нестачі в будинку будь-яких продуктів додаються інші і виходить новий смак і зовсім інше блюдо.
Іноді спрацьовує просто фантазія.
Чому б зробити не як у рецепті, а зовсім по-іншому. І створити свій власний універсальний рецепт.
Хоча і звичайні страви все роблять господині роблять по-своєму. Навіть борщ виходить у кожної господині свій, до свого смаку. Незважаючи на те, що всі інгредієнти однакові.
Багато рецептів - продукт фантазії кухаря, але пов'язано це, швидше за все, з бажанням зберегти їх, надати їм "красиво-їстівний" вид на завтрашній день ...
Свіжі продукти, які завезуть завтра, можна віднести додому ...
Це все я говорю про те, що багато продуктів, що залишилися "незатребуваними", Лягли в основу італійської піци ...
У народів Півночі є такі ж прийоми
Багато рецептів - продукт фантазії кухаря. Він знає, що і з чим буде чудово поєднуватися, експериментує в приготуванні, враховує помилки, і, в кінцевому підсумку, отримує нове блюдо зі своїм особливим рецептом.
Швидше за все експромтом. Нещодавно дружина купила ковбасний сир. Чесно скажу, до смаку не дуже. Викидати, ніби як шкода. І адже придумала ...)). смачне м'ясо вийшло.
Залишити відповідь