Пам'ятаю батько сам засолюють оселедець, але як називається ця риба до засолювання або вона так і називається? І якщо хто знає рецепт засолювання напишіть будь ласка!
Як називається риба оселедець до засолювання?
Відповідей: 4
1 +/-
Найкраща відповідь
Риба називається оселедець (свіжоморожена в моноліті). Рецепт простіше-простого чотири столові ложки солі і чайна ложка цукру на півлітра води. Доводимо до кипіння, за бажанням можете кинути на хвилину лавровий лист, запашний перець горошком (буквально пару листочків і десяток перчинок), одну голочку гвозікію Виймаєте спеції (їх можна кидати в марлевому мішечку) і викидаєте. Вони крім блокування рибного запаху, є антисептиками разом з сіль. і цукром. Остуджуєте і заливаєте оселедець. Приблизно пів-літра розсолу на пару оселедців середнього розміру.
1 +/-
Оселедець вона називається в будь-якому випадку, і солона, і не солона, та хоч копчено-варено-смажена. В океані, в море, та хоч в магазині. Рецепт оселедця пряного посолу намагаюся пригадати прямо по ходу дії. Заливка: у воду додаємо кілька горошин чорного перцю, гвоздика, кориця, коріандр, лавровий лист і само собою сіль. Здається зовсім небагато цукровий пісок. Доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Потім охолоджуємо. Помиту рибу укладаємо в підходящу посуд щільно одна до однієї спинкою вгору. Заливаємо остигнула справжній заливкою. Кілька годин тримаємо не в холоді, а потім в холодильник. Добу, двоє і можна їсти. Десь так.
1 +/-
Власне кажучи, оселедцем вона і називається. Оселедець, оселедець (іноді уточнюють "атлантичний оселедець) - цілком офіційна назва самої риби. Я не впевнений, чи продається вона в наших широтах не в маринованому вигляді, але якщо пошукати, то можна і знайти.
З тим же успіхом ви можете солити або маринувати скумбрію, сьомгу або форель. Я зазвичай солю її найпростішим спосособом - відрізаю у тушки голову і дістаю хребет з хвостом, а отримане філе натираю змістити солі і цукру (1: 1). Через 12 годин у холодильнику риба готова до вживання.
0 +/-
оселедець вона і в Африці оселедець. Тільки та сира, а та засоленная)))
Залишити відповідь