Як називається страва з морської свинки?

Страва з морської свинки (їх зазвичай готують цілком, часто на грилі, іноді глибоко прожарюють) називають власне так само як і самих тварин на їх історичній батьківщині - cuyes, cuy, coi, cui, coy, ccoui, ccuy, ccoy, quwi, що в російськомовному варіанті звучить як "куй", "куї".

Цивілізованому світу ці тварини Cavia porcellus (лат., Вони ж морські свинки, гвінейська свинки, Кейві, Кеві) стали відомі після походу конкістадора Гонсало Хіменеса де Кесада по території Колумбії (липень 1539). Трохи пізніше, в 1554 році ця тварина, під своїм кечуанском назвою "куй"/"куї" описана в "хроніках Перу". І ці тварини, одомашнені інками, використовувалися споконвічним населенням Анд (Андских Кордильєр) Південної Америки (Колумбія, Перу, Болівія, Еквадор, Чилі) в гастрономічних цілях (як джерело м'яса), в ритуальних цілях (для жертвопреношеній), в декоративних цілях (хутро , шкурки).

І до цього дня м'ясо морських свинок - важливий продукт харчування народів Анд. Багато сегоднишніе Андские селяни (що живуть в Андах), вирощують куев нарівні з курками, свинями, та іншими вівцями. У годівлі куї невибагливі, розмножуються не гірше кроликів, місця багато не вимагають, що дуже практично і рентабельно. М'ясо куев багате білком, подібно м'яса кроликів. Однак, в перуанських горах уздовж річок і в занедбаних руїнах до теперішнього часу бігають табунчик і дикі куї.

У рік перуанці з'їдають / споживають близько 22-х мільйонів куев. Страви з куев входять в меню ресторанів в містах Перу, Болівії та Еквадору. На смак м'ясо куев дуже схоже на смак м'яса кролика. Готують куючи просто: натирають сіллю, перцем, поливають pisco (перуанський алкогольний напій), і запікають на барбекюшніцєю, або смажать цілком у великій кількості масла.